El valor y la importancia de promover el desarrollo de la “Industria del Pisco” y la promoción de la denominación de su origen en Perú es un alentador desafío para el fortalecimiento de nuestra identidad nacional.
En razón a ello, la Revista XAUXA pone a disposición de sus lectores el detallado trabajo de un grupo de investigadores sobre la “Homologación de una Bodega de Pisco Artesanal (Destilado de Uva) Para la Obtención de la Certificación: “Denominación de Origen”. https://www.openaccessojs.com/JBReview/article/view/1545
Nos complace felicitar al Director de nuestra Edición Académica, PHD Jorge Paúcar Luna, quien forma parte del equipo de investigadores que formuló el trabajo que a continuación dejamos a vuestra disposición.